啤酒鸭家常做法加什么配菜?
喜欢啤酒鸭的人应该都知道它是一道汉族佳肴。啤酒鸭是将啤酒与鸭子这里两种相差甚远的食物搭配到一起，其口感不仅有鸭肉的浓厚鲜香还带有啤酒的清香，也是十分的美味，让人回味无穷。一般啤酒鸭加什么配菜好吃呢？ 可以用土豆做配菜，给啤酒鸭这道菜增加了绵密的口感；还可以加入冬瓜，使得鸭肉更加的鲜香味美；也可以加入蘑菇，增加了啤酒鸭的鲜嫩口感。其实啤酒鸭这道菜可以加入很多配菜主要看自己的喜好，当然也可以不加配菜哟。
1、啤酒鸭可以放土豆、青椒、青笋等配菜。 2、啤酒鸭主材料：半只鸭子。辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。作料：老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。 3、做法：鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，断红捞起。锅里留底油，下郫县豆瓣炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等，端菜上桌即可。
啤酒鸭是一道口感酸甜、香醇美味的家常菜肴，一些家常做法及搭配建议如下： 材料： 鸭腿 2 只 姜片 5 片 葱结 2 个 大蒜 3 瓣 干辣椒 2 个 啤酒 适量 盐、糖、生抽、老抽、鸡精、料酒、花椒、生姜片、葱姜蒜 适量 做法： 鸭腿洗净，用开水焯水3-5分钟，撇去浮沫，以去腥。 锅中加油热后放入姜、葱、老抽、鸡精、糖，煸炒出香味。 加入鸭腿，翻煎翻炒，直至表面变色。 加入啤酒和开水，水量以鸭腿的三分之二为准，同时加入盐、糖、料酒、花椒、干辣椒、生姜片、葱姜蒜等，再烧开后转中小火慢慢煮。 中途注意翻动鸭腿使其均匀入味，炖到鸭腿变得软烂，汤汁浓稠即可装盘。 配菜： 蔬菜类：炒双豆、木耳炒西兰花、清蒸青菜等。 水果类：炖梨、苹果、火龙果等，利用酸甜的水果将肉类的油腻感降低。 其他：糯米饭、面条等主食，搭配喝汤，增加食欲和口感。 需要注意的是，在烹饪时掌握适量啤酒，炖制过久可能会导致肉质变老，口感降低。
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜。 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。 1、把鸭子用水煮一下 。 2、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 3、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开。 4、将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。
酸甜啤酒鸭的做法?
主料: 鸭肉适量（我用了三只鸭腿） 辅料: 土豆适量 啤酒二听或一瓶 配料: 老抽适量 葱适量 姜适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 酸甜啤酒鸭的做法步骤: 1.鸭肉（我用了三只鸭腿）洗净剁成可口块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片。 2.锅内添入适量凉水，下入鸭块 3.烧开，焯去血沫和杂质，捞出鸭块沥净水。 4.苏泊尔火红点不粘锅洗净重置火上，添入少许底油。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。 5.下入鸭块炒至出油。 6.加入老抽炒上色。 7.加入啤酒。 8.大火烧开后，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，八角，改为小火，将鸭肉炖至七成熟。 9.放入土豆块，调入盐，糖，鸡精定好味。 10.继续炖至鸭肉入味，土豆绵软，汤汁浓稠时再加入少许啤酒烧开即可。（出锅时再加少许啤酒可让味道更加浓厚。）
啤酒鸭子怎么烧好吃?
要烧出美味可口的啤酒鸭子，可以按照以下步骤进行： 材料： - 鸭子 - 生啤酒 - 姜片 - 蒜瓣 - 料酒 - 生抽 - 蚝油 - 白糖 - 盐 - 水淀粉（可选） 步骤： 1. 处理鸭子：将鸭子洗净，剁成块状，然后用开水烫一下，去掉血水和脏物。 2. 鸭子腌制：将鸭子块放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、腌制片刻，使其入味。 3. 煸炒：取一个炒锅，加热后加入少量食用油，倒入姜片、蒜瓣，爆炒出香味后，加入腌制好的鸭子块，翻炒均匀。 4. 炖煮：倒入足够的生啤酒，水量大概能够盖过鸭子，再加入适量的白糖、蚝油和盐，搅拌均匀并将锅盖盖上。 5. 炖煮时间：将鸭子放入大中小火炖煮，时间约为1个小时。期间要注意搅拌和翻动鸭子，以确保火候均匀。 6. 收汁：如果希望有一定的汁水，可以将汁水炖浓。可根据个人口味适量收汁。 7. 上菜：将炖好的啤酒鸭子装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作点缀。 如需要增加色彩和口感更丰富，也可以添加一些蔬菜或者口感丰富的配菜，例如洋葱、胡萝卜和土豆等，可根据个人喜好进行调整。炖煮时，适时地加入一些水，以确保啤酒鸭子保持足够的润泽。 这只是一种常见的啤酒鸭子的做法，您可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。希望您能够成功烹制出美味的啤酒鸭子！
啤酒鸭子是在烧鸭子时把啤酒当水当进鸭子包括付料一起大火烧开小火慢慢烧烧个2小时啤酒基本烧干了，鸭子也熟了，这时的鸭子真香啊
